Грибы — традиционный ингредиент огромного количества блюд почти всех кухонь мира. К сожалению, лесов, где можно в сезон заняться тихой охотой и запастись этим полезным продуктом на весь год, вокруг больших городов становится все меньше. Поэтому тепличное выращивание грибов — выгодный и перспективный бизнес. Спрос будет всегда, а конкуренция не велика.
Чтобы бизнес был стабильным и процветающим, к его созданию необходимо подходить скрупулезно. Выбирая вид грибов для выращивания, стоит обратиться к статистике. Данные за последние годы отчетливо показывают, что самые популярные грибы в России — шампиньоны и вешенки, именно в таком порядке. Следовательно, из них и нужно выбирать.
Шампиньон — самый популярный, несмотря на то, что цена его выше. На первый взгляд может показаться, что его выращивать целесообразнее. На самом деле это не так. Во-первых, достаточно просто пройтись по торговым точкам чтобы понять, что конкуренция среди производителей шампиньонов достаточно велика. Эти грибы продаются в каждом магазине как в фасованном виде, так и на развес. Вешенок в продаже меньше, а спрос на них есть.
Во-вторых, бизнес по выращиванию шампиньонов требует значительно больших финансовых вложений. Достаточно сказать, что мицелий (семена) этого гриба стоит в 4–5 раз дороже, чем вешенки.
В-третьих, вешенки значительно мене прихотливы, чем шампиньоны. Осваивать технологию и тонкости выращивания лучше именно на них.
Прежде чем начинать любой бизнес, необходимо составить детальный план, в котором будут учтены все расходы и предполагаемые доходы. Этот документ позволит не только подсчитать необходимые инвестиции, но и определить порядок действий, которые нужно совершить для успешного старта.
Если речь идет о небольшой грибной ферме, призванной обеспечить потребности семьи и окупиться за счет продажи излишков, можно смело выделять под нее любое пустующее помещение, изучать базовые правила выращивания и закупать мицелий. Для организации серьезного бизнеса и подход должен быть серьезным.
Выращивание вешенки — не трудоемкий процесс, с которым вполне можно справиться самостоятельно или при помощи членов семьи. Наемная рабочая сила при относительно небольших стартовых объемах не нужна. Единственный сотрудник, которого крайне желательно подыскать, — опытный технолог. Ведь практический опыт всегда более ценен, чем теоретическая информация, которую можно найти в открытых источниках. К сожалению, нанять такого специалиста не всегда удается. В этом случае необходимо начинать с самостоятельного изучения технологии выращивания грибов.
Для грибной фермы подойдет практически любое пустующее помещение. Это может быть заброшенный склад, ферма, подвал, бомбоубежище или заводской цех. Подходят для этих целей старые деревенские дома или обычные сараи на приусадебных участках. Собственная недвижимость в этой ситуации предпочтительнее. Арендованное помещение все равно придется дополнительно оборудовать системами вентиляции, отопления и полива. Многие элементы этих систем при расторжении договора аренды будет очень сложно демонтировать и перевезти на новое место.
Не стоит покупать или арендовать помещение, которое находится слишком далеко от больших городов — главного рынка сбыта. Это значительно увеличит транспортные расходы, снижая тем самым доходность. Оптимальное удаление — не более 30 километров.
Мицелий для выращивания вешенок на начальном этапе целесообразно покупать в сертифицированных хозяйствах. В продаже есть как готовые блоки, так и зерновой мицелий для самостоятельного их изготовления. Безусловно, делать блоки самим значительно выгоднее. Для этого кроме мицелия понадобятся субстрат и мешки. В качестве субстрата может использоваться солома, шелуха подсолнечника, сено, древесная стружка и опилки. Опытные технологи рекомендуют добавлять в субстрат удобрения: это может быть как перегной, так и пакетированные подкормки промышленного производства. Будущему владельцу фермы нужно найти надежных постоянных поставщиков каждого из этих компонентов.
Грибы — скоропортящийся продукт, их нужно продать в день сбора. Поэтому договоренности с покупателями должны быть достигнуты заранее. Предложить будущий урожай можно:
Важно наладить также сбыт отработанных блоков. Их можно недорого продавать фермерам и владельцам приусадебных хозяйств в качестве удобрения.
Необходимая площадь помещений грибной фермы зависит от предполагаемых объемов производства. Исходить следует из того, что на одном квадратном метре можно разместить 4 блока.
Технология предусматривает наличие нескольких помещений:
Для получения хорошего урожая грибов важно поддерживать в помещениях правильные климатические условия. Только при соблюдении определенной температуры и влажности можно получить обильный урожай с хорошими вкусовыми качествами и товарным видом.
Поддержка постоянной температуры в помещении — обязательное условие. Вешенка не переносит ни жары, ни холода. В камере проращивания должно быть 14–16 градусов, в камере роста 16–18.
Помещение должно быть оборудовано системой увлажнения, способной поддерживать влажность на уровне 90 %. При этом важно, чтобы влага подавалась в виде тумана. Попавшие не плодовое тело капли могут инициировать процесс гниения.
В камере проращивания постоянное освещение не нужно, а в основном цехе, где формируется плодовое тело, светло должно быть не менее 12 часов в сутки.
Хорошая приточно-вытяжная вентиляция — одно из основных требований для получения урожая вешенки. Дело в том, что в процессе роста грибы выделяют очень много СО₂. При его застое форма плодового тела меняется, и оно со временем отмирает.
Сделать универсальный расчет затрат на обустройство грибной фермы невозможно. Очень многое зависит от объема производства, цен на аренду и покупку недвижимости в вашем регионе, доступности субстрата и многого другого. Такой расчет нужно делать самостоятельно в каждом конкретном случае, учитывая в нем:
Доходная часть бизнес-плана во многом зависит от того, насколько успешно вам удастся договориться о реализации своей продукции. В ней учитываются доходы от:
По оценкам специалистов, чистый доход с грибной фермы составляет 650 рублей с одного квадратного метра в месяц. Конечно, при условии правильной организации технологического процесса.
Если вам не удалось найти опытного технолога, способного самостоятельно наладить процесс производства, учтите главные ошибки начинающих предпринимателей.
При соблюдении всех этих правил и скрупулезном составлении личного бизнес-плана, грибная ферма станет для вас хорошим источником дохода и отличным способом самореализации.
Роскачество хочет запретить свободное использование маркировок «эко», «био» и «фермерские».
Артём Богданов: "Я родился и вырос в Москве, отучился на экономиста, но так и не стал работать по специальности. В основном занимался благотворительными фондами и развитием такого вида деятельности в целом. За полгода я решил все свои рабочие дела в Москве, приобрел землю и начал обустраивать свою ферму".
Вишня — одна из самых востребованных культур в отечественных садах. Это обусловлено и относительной неприхотливостью растения, и его урожайностью, и конечно, великолепным вкусом плодов. Созревая достаточно рано, вишня отлично компенсирует недостаток фруктов и ягод в период между урожаем клубники и земляники и созреванием других, более поздних, фруктов.
Эксперты по загородной недвижимости отмечают увеличение спроса на земельные участки. Если до 2013 года участки большой площади интересовали преимущественно застройщиков, то сегодня к ним проявляют интерес обычные граждане. Лидируют в структуре спроса несколько направлений, среди которых Ярославское, Ленинградское и Новорижское шоссе. Интерес к ним заметно возрос в последние 2 года – и на это есть свои причины.
Выполнить все работы по обустройству участка своими руками не так просто, как может показаться в начале. Тяжелые строительные материалы, сложные процессы работы со смесями убавляют энтузиазм день за днем. На этом этапе многие принимают решение найти специалиста, готового сделать работу за деньги. Договориться с исполнителем можно на словах или письменно.
Стремление украсить дачный участок не только великолепными живыми растениями, но и рукотворными предметами декора присуще практически каждому из нас. К сожалению, бюджет не всегда позволяет купить красивые керамические фигурки, кованные заборчики и резные скамейки. Да и стоит ли, если красивые и функциональные вещи можно сделать из очень доступного, практически бесплатного материала.
Летний день или вечер на даче. Теплый ветерок колышет листья на деревьях, из окна дома звучит тихая мелодия. В саду играют дети, и вы наслаждаетесь тишиной и покоем, медленно покачиваясь на качелях, а еще лучше, удобно расположившись в гамаке под сенью старой березы. Разве не заманчивая картинка?
Загородная жизнь — не только забота о хозяйстве и урожае, но и возможность отдохнуть, пообщаться с близкими и друзьями. Дачный гамак, рядом небольшой столик с лавочкой — прекрасное место для расслабления, чтения и чаепития.
| Фото | Название | Площадь | Раздел | Область | Район | От МКАД (км) | Цена участка | Цена за сотку | Убрать |
| Ваша корзина пуста | |||||||||
