Обрезка винограда: пошаговое описание, схема, видео

Виноград — культура из библейской легенды о Ное. Виноградная лоза была посажена на горе Арарат и дала урожай. В благоприятных условиях горного чистого воздуха и большого количества теплых солнечных дней виноградные гроздья быстро поспевают. А если виноградные лианы высажены в средней полосе России, где большую часть года холодно и пасмурно, как повысить их урожайность? С помощью обрезки. Такое обновление многолетнего кустарника стимулирует раннее созревание плодов, улучшает их качество, облегчает уход за растением.

Зачем проводится обрезка винограда

Обрезка винограда формирует растение заданной формы, способствуя равномерному распределению питательных веществ по всей длине лозы. Если не обрезать бурно растущую (до 5–10 м в год) поросль, снижается морозоустойчивость виноградного куста, укорачивается срок плодоношения, падает урожайность. Садоводы используют обрезку винограда, как важный агротехнический прием сохранности лозы в рабочем состоянии на долгие годы.

Обрезку начинают со второго года жизни растения. Удаляют сухие и отмершие, лишние побеги. Параллельно определяют количество плодоносящих лоз, контролируют число цветочных почек, устраняют полярность, мешающую плодовитости куста.

Полярность — особенность виноградной культуры, при которой увеличивается разрастание корневой системы и прошлогодних наземных побегов. Молодые побеги и почки закладываются лишь в верхней части рукавов лозы, оставляя ближайшие к основанию стебли лысыми. Используя обрезку слишком длинных и старых рукавов, получают компактный куст с крупными ягодами повышенной сахаристости.

Осенняя обрезка упрощает укрытие винограда на зиму, а весенняя — предотвращает порчу глазков, благоприятствуя росту новых побегов. За счет удаления или укорачивания побегов растение постоянно омолаживается. Однолетний виноград не подрезают, лозу просто привязывают к опорам. 

Когда лучше делать обрезку винограда

Виноград обрезают дважды в год — весной и осенью. Весенняя обрезка практикуется в тех регионах, где зимы холодные, осенняя — для укрывного разведения винограда. Для работы используют секатор и садовую пилу. Срезы должны быть ровными и гладкими, без заусениц и расщеплений.

Проводят весеннюю обрезку до начала сокодвижения, чтобы вытекающая пасока не препятствовала заживлению ран, но не раньше установления среднесуточной температуры +5°С. Процедура касается молодой лозы, высаженной осенью, и побегов винограда, подмерзших зимой. Если момент обрезки упущен, то куст формируют путем выщипывания (ослепления) лишних глазков, а вырезают лишь ненужные молодые и высохшие старые побеги.

Обновление винограда осенью начинают после сбора урожая и завершают до первых заморозков, так как минусовые температуры делают лозу хрупкой. Чтобы виноград было удобнее укрывать, побеги обрезают на 1/3 часть, а слишком толстые и тонкие плети удаляют полностью.

Некоторые садоводы проводят зеленую (санитарную) обрезку винограда летом. Выламывание ненужных побегов, пинцировка и пасынкование  обеспечивают хорошую вентиляцию лозы. 

Правила обрезки винограда для начинающих

У разновидностей виноградной лозы длина скелета и число ветвей различны, поэтому формы кустов тоже отличаются друг от друга. Виноградный куст должен иметь несколько рукавов, в каждом — плодовое звено из плодовой ветви (срез на 5–10 почек) на кончике рукава и сучка замещения (срез на 2–4 почки) около корневища.

Обрезка винограда регулирует количество ветвей лозы, сучков, рукавов и их длину. Правила обрезки просты, с ними справится любой начинающий садовод:

• срез выполняют под прямым углом в одно движение (меньшая площадь раны заживет быстрее);
• длинные побеги укорачивают до 7–12 глазков (для плодоношения ветки такой длины достаточно);
• жирующие (толщиной 10 мм), тонкие, подмерзшие и больные побеги вырезают (оптимальный диаметр плодоносящих веток — 6 мм);
• отплодоносившие ветки срезают у основания многолетнего побега, оставляя пеньки высотой 0,5 см;
• во время осенней обрезки глазков оставляют больше, чем весной, по причине подмерзания теплолюбивой культуры зимой.

Попросту, цель обрезки — получить два здоровых побега, чтобы на следующий год их стало четыре, потом восемь и так далее. 

Обрезка винограда весной: пошаговое описание

Каждую весну виноградные кусты подвергают обрезке. При штамбовой формировке кроны процедуру выполняют следующим образом:

• в первый год саженец обрезают, оставляя на кусте 2 нижние почки;
• во второй — выбирают основной штамбовый побег и укорачивают его до 50–90 см, еще один крепкий побег сохраняют до 2 глазков, остальные обрывают;
• в третий — на штамбе удаляют все ветки, кроме двух верхних. Их обрезают до двух глазков и подвязывают к шпалере, направляя в одну или разные стороны. К осени на месте этих глазков появляются 4 побега, из которых два нижних будут сучками замещения, а два верхних — стрелками плодоношения. Первые обрезают до двух глазков, вторые — до 5–15;
• на четвертый год отплодоносившие ветки вырезают, а из побегов, выросших на сучках замещения, формируют новые плодовые звенья. Их привязывают к шпалере горизонтально, опять обрезая один побег до 5–15 глазков, а второй — до двух. В плодоносящем звене одна часть всегда отвечает за плодоношение (лоза), а вторая (ростовая) — за образование новых веток.    

Штамбовую формировку куста используют для выращивания зимостойких разновидностей винограда.

У безштамбовой обрезки свои тонкости. Виноградные рукава формируют в форме веера:

• в первый год у 10 %  молодых побегов делают обрезку над второй почкой, удалив все остальные;
• во второй год удаляют 60 % молодого прироста, а 2–3 наиболее крепких рукава  обрезают до 2 почек;
• в третий год в каждом рукаве оставляют только по две лозы. Верхнюю (плодовую стрелку) укорачивают до 7–14 глазков, нижнюю (сучок замещения) — до 2-х. 

Схема обрезки винограда осенью

Осеннюю обрезку начинают в конце октября. Если саженец-первогодок дал за сезон 2–4 метровых побега диаметром 0,6 см, значит, он развивается хорошо. Если нет, формирование кроны искусственно задерживают. Для этого ветки приводят в первоначальное состояние (обрезают на 4 почки), а формирование куста переносят еще на год.

На четырехлетнем кусте должно быть 4 рукава с плодоносящими звеньями. С пятого года осеннюю обрезку производят для улучшения плодоношения, повторяющую обрезку куста третьего года жизни. Осенняя обрезка может охватывать 75 % всех побегов взрослого виноградного куста. И это нормально, потому что в густой листве не развиваются цветочные почки, появляются болезни. Оптимальный вариант, когда в конце обрезки на кусте остается 30–35 почек.

Обрезка винограда под зиму производится в два этапа:

• в начале сентября отрезают молодые ветки старых рукавов, расположенные на шпалере на первом уровне и десятую часть веток, переросших второй уровень, вместе с пасынками;
• в середине октября (после сброса листьев) из двух, наиболее сильных веток второго уровня формируют плодовое звено из замещающего сучка (нижняя ветка, срезанная на 3–4 вечки) и плодоносящей стрелки (симметричный побег, срезанный на 5–12 вечек).

В итоге должен получиться вертикальный куст с рукавами, на которых из почек в следующем году вырастут плодоносящие лозы. 

Советы начинающим по обрезке винограда

За сформированным виноградным кустом требуется постоянный уход: полив, рыхление почвы, обработка от вредителей. После зимней спячки куст  осматривают, чтобы убедиться в его жизнеспособности. Для этого делают надрезы на глазках, ветках и корнях. Здоровые почки — зеленого цвета, корни — белого, а поврежденные места — коричневые или черные.

Если погибло незначительное количество почек, урожай восполнится за счет новых побегов. Если поражены все почки, растение может развиваться за счет пасынков, побегов подземной части штамба, волчков, растущих из почек на многолетних ветках. В этом случае удаляют только подмерзшие и поврежденные рукава. Но если погибает вся надземная часть, куст спиливают полностью. Спил делают выше здорового узла, окопав предварительно куст на глубину 30 см. Из пенька вырастут молодые побеги, и самый крепкий из них станет новой здоровой лозой.  

Малоснежная и суровая зима может привести также к гибели корневой системы винограда. Если задета только часть корней, лоза восстановится в следующем сезоне. Чтобы ей помочь, следует снять с нее часть нагрузки, подрезав коротко плодовые ветки. Если из-за весенних возвратных заморозков пострадали соцветия и листья, проводят короткую обрезку прошлогодних ветвей, стимулирующую рост побегов из спящих почек.

Говорят, что научиться правильной обрезке винограда можно только путем проб и ошибок, но некоторые советы все же будут не лишними:

• старые побеги удаляют, если на новых ветках созрели почки, иначе можно остаться без урожая;
• куст формируют веерным способом и с основой на ствол. В первом случае короткие и длинные рукава лозы направляются по шпалере в разные стороны, во втором — вверх по опоре;
• побеги, на которых весной образовались усики, соцветий не дадут, они подлежат  удалению;
• при обрезке на побеге оставляют количество глазков равное диаметру этого побега;
• оптимальное количество рукавов на виноградном кусте — 8 штук.

Виноградная лоза на дачном участке требует к себе постоянного внимания и аккуратности в обращении. Ее плоды являются прекрасным сырьем для соков, компотов, маринадов, вин. Черно-фиолетовые и зеленые ягоды в тяжелых кистях смотрятся декоративно и очень аппетитно.