Посадка помидоров: какие сорта выбрать, правила посадки и уборки урожая

Томаты долгое время считались декоративными растениями с ядовитыми плодами. В XVIII веке русский ученый А.Т. Болотов доказал, что их можно употреблять в пищу. С тех пор помидоры всегда присутствуют на нашем столе. 

За что дачники любят помидоры

В чем же прелесть этого овоща? Во-первых, он вкусный. Во-вторых, обладает низкой калорийностью, содержит много витаминов, минералов и антиоксидантов. Томаты помогают человеку укреплять иммунитет, репродуктивную систему, регулируют обменные процессы в организме. Помидоры и томатные соки — средство профилактики онкологических заболеваний.

Для выращивания томатов требуются определенные условия: много света, тепла, внимательный уход. От этого зависит вкус продукта. Сладкий мясистый плод с нежной мякотью и тонкой шкуркой  употребляют как самостоятельный продукт и в качестве ингредиента к многочисленным блюдам. 

Выращивание рассады помидоров

Сроки посева семян для рассады разные:

• для открытого грунта — за 55–65 дней до окончания весенних заморозков в своем регионе (в центральных регионах РФ — с 15 марта по 1 апреля);
• для теплиц — на 2-3 недели раньше.

Перед посевом проводят калибровку материала: семена помещают в стакан с водой на 5 минут, всплывшие — выбрасывают, остальные замачивают в растворе марганцовки, заворачивают во влажную салфетку, полиэтиленовый пакет и ставят в теплое место.

Почвосмесь для рассады можно приготовить самостоятельно из дерновой земли, перегноя, песка (торфа) в соотношении 1:2:3. Кислые почвы разбавляют золой (на ведро земли — литровую банку золы). Для рассады не используют землю из парников, после пасленовых. Лучший вариант — из-под посадок бобовых и зелени.

Подготовленную смесь обеззараживают кипятком (раствором марганцовки), прокаливают в духовом шкафу 15 минут (при 180–200 °C) или пропаривают на кипящей водяной бане в течение часа. Затем накрывают пленкой и оставляют на 2-3 дня. Если на улице держатся морозы до 10 градусов, землю можно выморозить, вынося на балкон в течение нескольких дней.

Грунтовую рыхлую и питательную смесь можно также купить. Однако, готовые грунты содержат порой чересчур много удобрений, поэтому лучше смешать  содержимое нескольких пакетов.

Посев семян производится в бороздки (глубиной 1 сантиметр с шагом 3-4 сантиметра) на расстоянии 1-2 сантиметра. Рассадные ящики закрывают пленкой и ставят в теплое место, создавая постоянный микроклимат с влажностью до 90 %. По мере просыхания почвы, ее обильно опрыскивают из пульверизатора. Гибриды и сортовые помидоры сеют в разные емкости, так как условия для их выращивания различны.

Первые всходы появляются через 3-4 дня. Ростки, появившиеся позже 5 дней, удаляют. Рассаду ставят на светлый теплый подоконник, периодически увлажняют отстоянной водой. Через 1-2 недели пленку можно снять. При появлении 2-3 настоящих листочков проводят пикировку в отдельные стаканчики. Растения пересаживают с комом земли на корнях, поливают и притеняют на 1-2 дня. Через 2-3 недели рассаду можно пикировать второй раз.

Подкормку проводят спустя 5–7 дней после пикировки, повторную — через 12–14 дней. В теплые безветренные дни рассаду выносят на свежий воздух, постепенно увеличивая продолжительность прогулок. В возрасте полутора месяцев у томатов появляются цветочные кисти. Рассада перед высадкой в грунт должна иметь мощную корневую систему, толстые стебли, крупные листья и развитые бутоны. 

Какие выбрать сорта

Выбирая помидоры для рассады, определитесь заранее, где они будут расти (в защищенном или открытом грунте), а также что для вас предпочтительнее: сорт или гибрид.

Сортовые растения сохраняют свои признаки в течение нескольких поколений, гибридные — лишь на сезон. Поэтому, если цель состоит в получении максимального количества продукции, выбирайте гибриды. Выбор в пользу сорта делают при желании выращивать культуру из собственных семян.

Сортовые растения имеют всхожесть 75–85 %, крупные плоды, менее требовательны к плодородию почв. Однако некоторые болезни передают по наследству и нуждаются в регулярных подкормках.

Гибриды (F1) более устойчивы к болезням, но нуждаются в плодородных почвах и  комфортной температуре для плодоношения. Всхожесть — 95–100 %, урожайность высокая, плоды более мелкие, чем у сортов, но ровные. Чем лето прохладнее, тем сложнее вырастить гибриды, а по вкусу они всегда уступают сортам.

Томаты делятся на:

• Индетерминантные сорта выращивают в средней полосе только в защищенном грунте. Они имеют неограниченный рост и длительный период плодоношения. Кисти закладываются через каждые три листа.
• Полудетерминантные сорта и гибриды высаживают в открытый и защищенный грунт. Они закладывают через два листа по 9–12 соцветий с большим количеством плодов, порой в ущерб корням и листьям.
• Детерминантные томаты высаживают в открытый грунт. Это раннеспелые низкорослые растения с 3–6 кистями и не очень высокой урожайностью. В теплицах их выращивают безрассадным способом.

Гибриды Семко 2005 и Семко 2010 F1 устойчивы к грибковым болезням. В кистях по 5–7 перцевидных стограммовых помидор. Урожай с 1 м² не меньше ведра. Плоды гибрида Империя F1 весом от 80 до 140 граммов способны храниться 6-7 недель, а сливовидные помидорки Русской империи F1 — 4-5 недель. К плодовитым кустам относят также гибриды: Черри клубничный, Каспар, Тетя Валя F1, Инкас, Токвей F1.

Томаты сортов Золоченый беляш и Сибирские шаньги имеют гигантские (по полкилограмма) размеры. Для салата достаточно одной помидорины. Красные «клубнички» Клубничного дерева, золотисто-желтые грушки сорта Медовая капля, сливовые «конфетки» от сорта Монисто шоколадное — новинки в группе черри-томатов. Они хороши для консервации и маринования, сушки и вяления.

Полудетерминантные сорта способны к самоограничению роста и очень урожайны. Их стандартная высота — 1–1,5 метра. Сорт Орлиный клюв отличается хорошей лежкой (средняя масса плодов 270–360 граммов), Южный загар и Шапка Мономаха, Розовый слон, Бычий лоб — арбузной сахаристостью и урожайностью, Медовый спас — неприхотливостью.

Новейшие сорта Бугай красный (тяжеловес), сердцевидная Нонна М, Супербомба с мясистыми плодами обещают рекордные урожаи, нуждаются в усиленной подпитке микроэлементами. Новые салатные сорта Пузата хата и Лягушка-царевна — для любителей необычных томатов. 

Детерминантные сорта выращивают на открытом грунте, в теплицах и парниках по 4–6 кустов на 1 м². В этой группе в основном среднеранние скороспелые сорта высотой 60–90 сантиметров с ровными товарными плодами: Золотая пуля (молдавской селекции), Лиза, Супермодель, Топ-модель, Алсу, Эльдорадо, Командир полка. Сорта имеют государственный патент.

• Супердетерминантные  низкорослые томаты (до 50 сантиметров) — самые беспроблемные. Их можно не подвязывать, не пасынковать. Различают ультраскороспелые (Метелица, Лентяйка) и среднеранние сорта: Розовая стела, Демидов, Сибирская тройка, Грушовка розовая, Клуша, Суперклуша, Жиголо. 

Как подготовить почву перед высадкой рассады в грунт

Грядку для высадки рассады готовят с осени. Землю перекапывают, не разбивая комья, чтобы почва лучше промерзла, и часть вредителей погибла. Весной проводят дезинфекцию горячим раствором медного купороса (1 ст. л. на 10 л воды). На 1 м² расходуют 1–1,5 литра средства. Затем почву вновь перекапывают, равномерно внося органические удобрения: навоз, торф, перегной, суперфосфат, сульфат калия, древесную золу. Через месяц в такую грядку можно будет пересаживать рассаду. Теплицы и парники тоже обрабатывают дезинфицирующим раствором медного купороса и карбофоса (на 10 л воды — по 2 ст. л. каждого препарата). 

Посадка рассады помидоров в грунт

За несколько дней до даты высадки рассаду прекращают поливать. Чтобы не погубить растения в открытом грунте из-за холодных ночей, их закаляют, вынося каждый день на улицу на 2–4 часа. При прогревании воздуха до 12 градусов посадку можно начинать. Готовыми к высадке считают томаты высотой 25 сантиметров с 6–9 полноценными листиками, для ранних сортов — критерием являются первые бутоны. Часть рассады оставляют для подсадки.

Схема посадки для низкорослых растений такова: ряды через 40–50 сантиметров, кусты — через 30–35 сантиметров. Для высокорослых: междурядье — 130 сантиметров, между помидорами — 70–90 сантиметров. В обильно пролитых водой грядках делают лунки, вдоль них укладывают стебли так, чтобы на поверхности оставались одинаковые по высоте растения. Грядки временно укрывают пленкой, и снимают укрытие только после первой декады июня. Пересадку лучше проводить в пасмурную погоду утром или вечером.

Уход за помидорами

В течение лета помидоры слегка окучивают, своевременно пропалывают, пасынкуют, рыхлят, умеренно поливают. Подкормки начинают дней через десять после посадки, когда томаты уже хорошо укоренились. В первый раз вносят азотистые удобрения: аммиачную селитру или навозную жижу. Через две недели — суперфосфат и калийную соль из расчета 5 граммов того и другого на одно растение. Чтобы ускорить налив плодов, иногда прибегают к третьей подкормке.

Возможные болезни помидоров

Фитофтороз поражает листья, стебли и плоды. Источником инфицирования являются картофель и растительные остатки томатов. Интенсивность болезни проявляется в начале осени, при сильной влажности и резкой смене температур. Для противостояния болезни томаты опрыскивают, изолируют от картофельных посадок, вносят минеральные удобрения с повышенными дозами фосфора и калия.

Бурая пятнистость. Листья желтеют, буреют и засыхают. Споры гриба легко распространяются на другие растения. Способы борьбы: обработка грунта медным купоросом, протравливание семян, опрыскивание растений фунгицидами. В следующем году сажать томаты в эту теплицу нельзя.

Корневая гниль проникает в растение сквозь механические повреждения в корнях, приводит к их увяданию. Мульчирование почвы послужит образованию дополнительных корней. Для профилактики лечения почву проливают раствором медного купороса (50–100 г на 10 л воды).

Фомоз томатов развивается в плодах, а потом распространяется на все ткани растения. Регулировать ситуацию можно путем сжигания растительных остатков, избегания перенасыщения почвы азотом.

Фузариозное увядание томатов в теплицах происходит из-за наличия в почве гриба фузариум. При температуре 22–30 градусов и повышенной влажности инфицирование быстро распространяется в момент полива, посадки, рыхления почвы.

Белокрылка поражает листья томата, они чернеют и увядают. Эффективным средством борьбы с паразитом является препарат «Командор».

Для борьбы с заболеваниями растений важно соблюдать правильный севооборот, проводить обработку почвы и растений, высаживать устойчивые к болезням гибриды. 

Уборка урожая помидоров

Чтобы усилия по выращиванию томатов не пропали зря, важно вовремя убрать урожай и сохранить его. Снятие можно начинать в момент молочной спелости плодов, оставляя их для дозаривания. Бланжевая спелость означает, что окончательную зрелость помидоры достигнут через неделю. Полностью созревшие томаты (типичного цвета для выбранного сорта) употребляют в пищу или консервируют.

Периодичность сбора плодов в начале созревания — 5 дней, на пике урожая — 2-3 суток. Вовремя снимая томаты, мы стимулируем быстрое созревание плодов, оставшихся на ветках. Для продолжительного хранения следует оставлять помидоры с плодоножкой.

Помидоры из теплиц собирают по мере их полного созревания. Спешить срывать плоды в молочной спелости и потом дозаривать их не имеет смысла, если температура не опускается ниже 8 градусов.

Томатам открытого грунта капризы погоды могут угрожать перепадами температур, холодными росами, ранними заморозками. В таких условиях увеличивается активность патогенных грибков. Значит, урожай нужно убирать сразу весь. Зеленые помидоры моют в теплой воде, сушат и убирают для дозаривания. Дозаривание осуществляется в темном, сухом и проветриваемом месте. Каждый плод заворачивается в салфетку или пересыпается опилками и укладывается в 1–3 слоя. Помидоры, собранные в прохладную погоду, прогревают в 60-градусной воде, вытирают и просушивают для предотвращения появления черноты. Зеленые томаты созреют быстрей, если к ним добавить несколько спелых плодов. 

Как можно использовать собранный урожай

Сезон вкусных помидоров наступает в наших краях в июле–августе. Они употребляются нами в большом количестве в сыром виде и в составе салатов. Домовитые хозяйки консервируют, маринуют, солят томаты, делают из них сок, пасту, кетчуп. Полезные свойства томатов сохраняются даже после тепловой обработки.

Любую кухню мира невозможно представить без помидоров.